星仔的生活

前幾日做了巧克力之後,有種停不下來的衝動,
有種很想很想再做一次的強烈感~
於是上網逛逛看看一些食譜看有什麼,
決定試做看看"Pound Cake"磅蛋糕

突然很好奇,為什麼叫磅蛋糕啊??因為做出來剛好一磅嗎?
查詢之後才知道,原本的磅蛋糕食材比例全部是1:1~
麵粉1磅,奶油1磅,糖1磅,蛋1磅,
基本上我了解完之後,我想給它個新的名字,
叫做"熱量蛋糕"!

由於這比例實在是太有壓力了,於是備料時自動將奶油跟糖減半
當然,我只是純粹的想練習做看看不同甜點,並不是想吃~
消滅它的任務就交給其他人了.

材料:
100g麵粉
50g糖
50g奶油
20g可可粉
香蕉一根
蛋2顆

基於第一次做,才發現打發蛋白的部分,如果徒手去打的話,會打很久很久,
但因為也來不及去買工具了,於是就這樣打了快20分鐘的蛋白還沒打發,
然後內心無限的後悔,覺得下次要買台電動攪拌機....
雖然我可以把這動作當作某種消耗熱量的運動,但重點是太浪費時間了,
會拖延到我做其他事情,恩...總之就是別省這筆了.
於是在打了快30分鐘的蛋白我終於放棄了,將所有東西攪拌在一起後,
再把較熟的香蕉捏爛後跟所有麵糊攪拌在一起,
直奔烤箱進行烘培~時間設定40分鐘170度.

出爐啦!!!!小弟第一次的磅蛋糕,太酷了~

表面考得沒有很好看,而且烤的有點乾

撕開烘培紙後原形畢露,扁扁der,應該是跟蛋白沒打起來有關,摸起來不像蛋糕體,

這張讓我想起....似乎有點像某種月餅裡面塞滿棗泥或是紅豆餡之類的XD
我輕輕嘗試了一口,其實不難吃~但是口感上太扎實,如果真的要定義它的話,
比較像是布朗尼..但是又沒有布朗尼這麼軟,

之後我放了約3小時再吃,口感更加硬了,這應該跟我最後攪拌有關係,
攪過頭所以低筋被打硬了,總之可以算失敗的一次(莫名小沮喪)
放到冰箱隔天吃時,這跟傳統食物桂有得比了...相當彈牙扎實= =

我們先忘記磅蛋糕是什麼,或是這是什麼,
如果只想著,它是一個蛋糕,或許可以被接受,
若是我們客觀地去討論這黑黑長條的甜點,
ok,它是一款黑色長條的香蕉蛋糕,
咬一口時淡淡的香蕉與可可的香氣在嘴中圍繞,
甜度不高,比例調整後很適合台灣人口味,
符合現在人健康飲食的概念,
口感扎實,熱熱的吃時口感更加鬆軟,
即使放到隔日,如果想吃時稍微微波一下,
就可以成為你咖啡盤旁邊的小點心了,

嗯....真會瞎掰哈哈哈~~
有做過就知道問題在哪兒了
下次再改進!